Se ei ole totta, vain huhu.Monosodium -glutamaatti on natriumglutamaatti, joka on puhdistettu käymisellä ja dekoloroinnilla, raudanpoistolla, haihtumisella, kiteytymisellä ja muilla prosesseilla natriumglutamaatin kiteiden valmistamiseksi.
Tutkijat olivat tutkineet MSG: n turvallisuutta varhain, eivätkä ole havainneet, että se voi aiheuttaa haittaa. Siksi MSG itsessään ei ole myrkyllistä ainetta. Lisää päivittäisessä ruoanlaitossa vähän oman maun mukaan, se on täysin ok.
Puhutaan kanan olemuksen ainesosista. Monet ihmiset ajattelevat, että kanan olemuksessa on kanan ainesosia. Itse asiassa on hyvin vähän kana -olemuksia, jotka todella sisältävät kanaa. Sen ainesosat eivät ole paljon erilaisia kuin MSG. Yleensä ainesosat ovat MSG, suola, nukleotidit jne. Vaikka maku on herkullisempi kuin MSG, ravitsemuspitoisuus ei ole paljon suurempi.
Monet ihmiset ovat huolissaan siitä, että korkean lämpötilan keittäminen muuntaa MSG: n haitallisiksi aineiksi. Itse asiassa siitä ei tarvitse huolehtia. Tieteellisesti on todistettu, että kun MSG kuumennetaan 1 0 0 astetta puolen tunnin ajan, vain 0,3% monosodiumglutamaatista tuottaa natriumpyroglutamaattia, jolla on erittäin pieni vaikutus ihmiseen.
