Agarijauhe
Agar -jauhe on eräänlainen leväkumi, joka on uutettu kukkakaalista ja muista punaisten levien kasveista.
Kuivauksen menetys: vähemmän tai yhtä suuri kuin 15%
sytytysjäännös% (tuhka): vähemmän tai yhtä suuri kuin 5
Vesi liukenematon aine%: vähemmän tai yhtä suuri kuin 1
arseeni (as)%: vähemmän tai yhtä suuri kuin 0. 0001
Heavy Metal (laskettu PB: ksi)%: vähemmän tai yhtä suuri kuin 0. 004
Veden imeytyminen: 75 ml (enimmäismäärä)
Gel strength: >800 g/cm2
Agarin käytön osalta agar ei ole ravitsematon, mikä tarkoittaa, että tavalliset organismit, jopa mikrobit, eivät hajoa sitä (vaikka agar kuuluu sokeriin). Siksi sitä käytetään yleisesti biologisena väliaineena tai jonkin verran lääkkeen kantoaaltona. Agarilla on erityisiä geeliytymisominaisuuksia, erityisesti merkittävä stabiilisuus, hystereesi ja hystereesi, ja se on helppo absorboida vettä, ja sillä on erityinen stabiloiva vaikutus. Lisäksi sitä käytetään laajemmin elintarviketeollisuudessa sakeutusaineena ja koagulanttina. Agar sulaa noin 90 asteessa ja jähmettyy noin 40 asteessa. Se lisätään hyytelmään ja hyytelöön, joita usein syödään, minkä voidaan sanoa olevan vaaraton. Myös keskeyttäviä agentteja, emulgointiaineita, stabilointiaineita, säilöntäaineita voidaan käyttää. Laajasti käytetty rakeisten oranssien ja erilaisten juomien, hyytelön, jäätelön, kakkujen, hyytelön, purkitettujen ruokien, lihatuotteiden, kahdeksan aarrekuuran, valkoisen sienilintujen pesän, keittoruoan, kylmän ruoan tuotannon tuotannossa.
